Tra Indonesia e Singapore un viaggio tra i sapori del premiato street food

Partire per un viaggio tra Indonesia e Singapore significa anche immergersi in un'esplosione di profumi, colori e, soprattutto, sapori. Perché un’avventura da questa parte del mondo non può dirsi completa senza unire la spiritualità dei templi balinesi alla modernità mozzafiato della "Città del Leone". Ma c’è un aspetto che rende questa esperienza davvero indimenticabile: il cibo. Dalle bancarelle di street food di Singapore ai piccoli warung di Ubud, la cucina del Sud-est asiatico è un viaggio nel viaggio. In questo nostro nuovo articolo scopriamo insieme a voi, amici ketrippers, quali sono i piatti tipici da non perdere e i luoghi migliori dove assaggiarli lungo il percorso che vi porterà a scoprire dei luoghi unici al mondo.

Singapore: un paradiso di street food tra grattacieli e tradizione

Il viaggio tra i sapori inizia proprio a Singapore, una metropoli dove il cibo è considerato una vera e propria religione nazionale. Per chi sceglie di trascorrere qui una settimana e più, ma anche solo per un stopover di pochi giorni, avrete sempre il tempo di esplorare i celebri Hawker Center, i mercati coperti dove la qualità del cibo è così alta che alcune bancarelle hanno persino ottenuto la stella Michelin.

Uno dei piatti iconici da provare assolutamente è l'Hainanese Chicken Rice (foto in alto): pollo tenerissimo servito con riso profumato allo zenzero e aglio. Lo potete trovare in vari punti della città, ma per un'esperienza autentica vi consigliamo di fare un salto al Maxwell Food Centre. Se invece cercate un’atmosfera suggestiva per la cena, il Satay by the Bay, situato vicino ai futuristici Gardens by the Bay, è il posto ideale. Qui potrete gustare i celebri Satay, spiedini di carne grigliata serviti con una deliziosa salsa di arachidi, ammirando lo skyline illuminato. Per chi ama i sapori forti, il Chili Crab è un must: granchio cucinato in una salsa densa, piccante e leggermente dolce, da "scarpetta" con i tipici panini fritti chiamati mantou.

Ubud: il cuore gastronomico e spirituale di Bali

Spostandoci in Indonesia, il tour gastronomico vi porta nel cuore pulsante di Bali: Ubud. Questa cittadina è il luogo perfetto per scoprire la varietà della cucina balinese. Il re indiscusso dei piatti locali è il Nasi Goreng (foto in alto), il tipico riso fritto arricchito con uova, verdure, pollo o gamberetti, spesso accompagnato dai croccanti krupuk (patatine di gamberi).

Se cercate qualcosa di più elaborato, non potete allora non assaggiare il Babi Guling, ovvero il maialino da latte allo spiedo, farcito con un mix di spezie locali tra cui curcuma e citronella. Uno dei posti più rinomati a Ubud per questa specialità è il Warung Ibu Oka, tappa fissa per i viaggiatori più curiosi. Per i vegetariani, il Gado Gado è una rivelazione: un’insalata di verdure fresche, tofu, tempeh e uova sode, il tutto ricoperto da una ricca salsa di arachidi. Mangiare in un warung, le piccole trattorie a gestione familiare, vi permetterà di gustare queste prelibatezze a prezzi contenuti vivendo l’atmosfera locale più vera.

I sapori della costa: pesce fresco a Jimbaran e tradizioni a Candidasa

Il viaggio prosegue verso le zone costiere, dove la cucina cambia volto puntando tutto sul pescato del giorno. A Jimbaran, famosa per i suoi tramonti spettacolari, cenare sulla spiaggia è un rito imperdibile. Qui i ristoranti all'aperto offrono grigliate di pesce, gamberoni e calamari marinati in spezie balinesi, cotti sulla brace di gusci di cocco che conferiscono un aroma unico.

Spostandosi verso est, nella zona di Candidasa e visitando villaggi tradizionali come Tenganan, potrete invece scoprire piatti più legati alla terra. Un esempio è il Bebek Betutu (foto in alto), l'anatra marinata per ore e cotta lentamente avvolta in foglie di banana, una prelibatezza che richiede una preparazione lunga e complessa, tipica delle grandi occasioni. Durante le tappe tra le risaie di Jatiluwih, inoltre, non dimenticate di sorseggiare un caffè balinese o di provare il pregiato Kopi Luwak, magari accompagnato da piccoli dolcetti di riso glutinoso e cocco come i Klepon.

Dolce chiusura tra mercati notturni e frutta tropicale

Sia in Indonesia che a Singapore, la fine di una giornata di esplorazione non è completa senza una visita ai mercati notturni. Qui potrete deliziarvi con la frutta tropicale fresca: dal dolce mangostano al celebre (e discusso per il suo forte odore) durian, fino al rinfrescante dragon fruit.

Per concludere in dolcezza, cercate il Pisang Goreng, le banane fritte che troverete in ogni angolo di Bali, calde e croccanti. A Singapore, invece, rinfrescatevi con un Ice Kachang (foto in alto) un dessert di ghiaccio tritato colorato con sciroppi, fagioli rossi e gelatine, perfetto per combattere l’umidità tropicale. Ogni boccone di questo viaggio sarà un ricordo che porterete a casa con voi, un mix perfetto di spezie, tradizioni e sorrisi che solo l'Oriente sa regalare.

Lorenzo

16
marzo 2026

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